¿Sabías que la comida envasada puede desencadenar enfermedad intestinal y obesidad?

Según un estudio llevado a cabo por la Universidad Estatal de Georgia (EEUU) los conservantes artificiales usados en muchas comidas envasadas podrían aumentar el riesgo de enfermedades inflamatorias y trastornos metabólicos.

La investigación descubrió que los productos químicos conocidos como emulsionantes que se utilizan para mejorar la textura y aumentar la vida útil de los alimentos, alteran la composición de las bacterias del colon.

Para llegar a estas conclusiones los científicos realizaron un experimento con ratones. Al primer grupo se le administro dos emulsionantes comunes y el segundo se tomó como grupo de control.

Pasado un tiempo, los expertos descubrieron que los emulsionantes habían alterado la microbiota intestinal convirtiéndolas en bacterias pro-inflamación. Estas nuevas bacterias alteradas podían infiltrarse en la capa de moco denso que recubre el intestino, produciendo entonces bacterias que pueden activar la expresión génica pro-inflamatoria del sistema inmune.

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