¿Sabías que se puede llegar a deshervir un huevo cocido?
Un equipo de químicos australianos y norteamericanos afirman que pueden llegar a deshervir un huevo cocido. Para comprenderlo debemos entender primero qué es una proteína: una molécula muy grande formada por otras más simples, los aminoácidos, como las cuentas de un collar. Cada proteína aparece plegada de una forma muy especial y única. Este plegamiento o estructura tridimensional […]
