En cinco años podríamos estar comiendo carne sintética

Actualmente los humanos consumimos alrededor de 300 toneladas de carne al año y, si la población sigue aumentando al mismo ritmo, dentro de 50 años esta cifra podría haberse duplicado. Algo totalmente insostenible para la industria.

Por eso, la startup Brooklyn Modern Meadow lo tiene claro: la solución está en la carne sintética cultivada en laboratorios.

Por eso, la compañía lleva años experimentando con la creación de tejidos orgánicos artificiales. Hasta ahora han conseguido crear con impresoras 3D tejidos humanos para aplicaciones biomédicas y piel artificial para confeccionar ropa.

La carne sintética se obtiene mediante procesos in vitro a partir de células madre de los animales. Hasta el momento la empresa se ha centrado en hacer ‘tira de músculo animal’ que se trata de carne picada que puede comerse en hamburguesa, salchicha o nugget.

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